日本文化

令和7年 (2025)8月25日、東京池袋・学校法人後藤学園 【第三回全国ふぐ料理コンテスト】 マフグレシピで12名が優勝目指し競う。 最優秀賞には中華部門・石川裕之氏。 主催：NPO法人ふぐ食応援大使の会 後援：水産庁 共催：一般社団法人全国ふぐ連盟 8月25日に東京池袋の学校法人後藤学園武蔵野調理師専門学校で開催された 第三回全国ふぐ料理コンテスト 主催：NPO法人ふぐ食応援大使の会 後援：水産庁 共催：一般社団法人全国ふぐ連盟 ではマフグを使用したレシピで38名がエントリーした。 審査員にフレンチのフィリップ・バットン氏を迎え新たな顔ぶれでの最終審査で 決勝に進出した12名が優勝目指し競った。 最優秀賞には中華部門の石川裕之氏が選出。 審査員からも「年々レベルが上がっている」と高い評価を受けるコンテストとなった。

ふぐ＝毒魚を食べるという世界でも稀な食文化。 その「知られざるふぐ食の世界」と「ふぐに魅せられた熱い人々」を追った ドキュメンタリー映画「GUN FISH」（ガンフィッシュ） 本映画完成のための最後の1歩をご支援お願いいたします！ 【 クラウドファンディング : CAMPFIRE 】 https://camp-fire.jp/projects/938933/view?utm_source=qr_code 】 2017年。築地にある「除毒所」で１人の若い女性料理人が 初めてさばくフグに戸惑っていた。 行木由香里（なめきゆかり）23才。 彼女はふぐ免許試験に挑戦するため講習を受けに来ていた。 だがフグは、他の魚と構造もさばき方も全く違う。 初日から大苦戦する行木。練習は混迷を極め、教官からも呆れられる始末。 試験まで残り30日。果たして彼女は合格できるのか？ しかし「彼女はこちらの想定外の行動を次々と起こしてくる」 「そう来たか」の連続でこれが滅法面白い。 まるで映画か少年漫画の主人公を見ているようでいつの間にか応援したくなってくる。...